طريقة عمل الحمام الكذاب بالطريقة المصرية
طريقة عمل الحمام الكذاب بالطريقة المصرية
يعتبر الحمام الكذاب أكلة مصرية لذيذة و مشهورة مذاقها راقي و منظرها الجميل الي جانب انها موفره غير مرتفعة التكاليف ،وتقدم في كثير من المناسبات
المطلوب لعمل الحمام الكذاب علي حسب عدد الافراد احضري الاوراك و اطلبي من محل الطيور خليها لعمل حمام كداب .او قومي بخليها في المنزل اذا كنتي تستطيع ذلك،
بعد خلي الاوراك نقوم بغسلها جيدا ونضع عليها الملح والخل و الليمون .
كيفية تتبيل الحمام الكذاب ؟
التوابل اللازمة في التتبيلة للحمام الكذاب
الفلفل الأسمر ربع ملعقة
البهارات ربع ملعقة
القرفة ربع ملعقة
الملح حسب الرغبة
بصلة مبشورة
نقوم بخلط مكونات التتبيلة ووضع اوراك الدجاج بها مده اقلها ساعتين ،
أقرا ايضاً: طريقة عمل كيك الشوكولاتة والفانيليا بالفواكه المجففة
حشوة الحمام الكذاب ؟
هناك نوعان من الحشوة نستطيع بها ان نحصل علي طعم رائع للحمام الكذاب
الاولي وهي بالفريك المستوي
الثانية بالأرز المستوي
فحسب ما ترغبين سيدتي قومي باستعمال اما الفريك او الأرز
اليوم سأقدم لكم طريقه العمل للحمام الكذاب بحشوة الأرز ،حيث نقوم بسلق كوب من الارز يكفي لحشو ثلاث اوراك ،
ونبدأ في تحضير الحشوة أولا نحضر كبد دجاج وعلي نار هادئة نقوم بتقليبها في معلقه من السمن البلدي حتي يتغير لونها ونضع عليها الفلفل والملح ،ثم نغسل كوب من الأرز ونضعه فوق الكبد ونضع عليه الماء الكافي ونتركه حتي السوي.
بعد نضج الأرز نقوم ببشر بصلة ووضع عليها قليل من الملح والفلفل و خلطهم جيدا مع الأرز.
نقوم بتسوية الاوراك ووضع كميه مناسبة من الحشو لا داعي من الاكثار من الحشو حتي تتمكني من اغلاقها علي شكل حمامه ،لك ان تغلقيها بالخلة الصغيرة او تقومي بتخيطها حتي تغلق تماما وهذه الطريقة الأخيرة هي الأفضل .
بعد الانتهاء من احكام غلق الاوراك في طاسة علي النار ومعلقه من الزبد بنقوم بوضع الحمام لاخذ صدمه علي النار حتي يشد الجلد ولا يخرج الحشو من الداخل عندما توضع في ماء السلق هذه طريقه ،وعند السلق يجب الا نترك الحمام الكذاب وقت كبير علي النار لأنه ينضج سريعا،
وهناك طريقة أخري للطهي في كيس حراري يوضع الحمام ويوضع في الفرن حتي النضج؟
اذا قمتي بسلق الحمام الكذاب فيجب بعد النضج ان يدخل تحت الشواية لتحميره او يحمر في اناء علي النار.
وعند الانتهاء من اعداده قدميه ساخن مع اطباق المعكرونة او ماء تفضلين ..
One Comment